Je vais vous présenter l’un de mes restaurants préférés à Nantes : le Sainbioz. Ce restaurant moderne, niché non loin de la Tour Bretagne dans la jolie rue Léon Jamin, propose différents plats de viande, poisson, pâtes… Mais l’on y vient surtout pour déguster des burgers gastronomiques faits à partir de produits locaux et de saison.

Le Sainbioz : un restaurant design et accueillant

Le restaurant est un petit écrin à la décoration très soignée et actuelle dans la tendance scandinave, mêlée de couleurs sombres qui rendent le lieu chaleureux.

Avec sa décoration chic sur le thème des oiseaux, l’intérieur est vraiment très agréable. L’établissement bénéficie en outre d’une petite terrasse aménagée sur la rue Léon Jamin.

Chez Sainbioz, on sert des produits issus de l’agriculture locale et biologique. Tout y est maison, jusqu’au pain des burgers !

La formule du midi

Si la carte propose des plats aux alentours de 15€, le Sainbioz propose une formule midi en semaine qui est très avantageuse. Elle comprend un burger du jour et un dessert pour 12,60€. Cette formule, d’un excellent rapport qualité-prix, est toujours l’occasion d’une nouvelle découverte car sa composition change à chaque fois et que le Burger et le dessert proposés ne sont pas dans la carte.

Personnellement je prends à chaque fois cette formule, sauf la fois où j’ai eu la curiosité de tester l’une des valeurs sûres de la carte : l’excellent veggi burger. A cette exception près, les photos qui suivent sont donc mes clichés des différents burgers et desserts qui étaient au menu du jour.

Les burgers du Sainbioz

Les burgers sont servis au choix avec des pommes de terre au four et/ou avec une salade très rafraîchissante composée de chou, granny smith et feuilles de menthe.

Les desserts

Mon avis sur le Sainbioz

C’est Barbara, la gourmande derrière le blog Tea Toast and spritz, qui m’avait parlé de ce restaurant en premier. Selon elle, les burgers du Sainbioz étaient les meilleurs de Nantes. Bien que j’accorde énormément de crédit à ses recommandations gourmandes, il a fallu que j’y aille pour vérifier. Et que j’y retourne. Et que j’y re-retourne. Et que j’y re-re-retourne… Après mon 4ème passage dans ce restaurant, je peux désormais vous l’affirmer : elle avait complètement raison.

Après, il faut laisser une petite part à la subjectivité : après tout, certains palais trouveront peut-être à y redire… Mais il n’empêche que si l’on considère la qualité des ingrédients, le choix, le cadre et le rapport qualité-prix de la formule du midi, oui, on peut le dire : le Sainbioz propose les meilleurs burgers de Nantes !

Je remercie donc Barbara pour ses conseils avisés mais aussi Marlène, du très beau blog From Nantes with love, qui m’a accompagnée dans mes différents tests de ce restaurant (PS : il faut qu’on remette ça !).

Maintenant, j’ai très envie d’y retourner un dimanche pour tester le brunch ! Je ne manquerai pas de vous en reparler dès que ce sera fait 😉