Obbo, concept de restauration à Nantes, accords desserts et vins

Obbo : un concept de restauration original alliant vins et desserts

Alerte nouveauté ! Les gourmets amateurs de sucré et de vins fins seront heureux de découvrir le concept inédit d’Obbo, qui propose des accords desserts et alcools étonnants et originaux.

Obbo, cave et lieu gourmand

Ouvert il y a quelques mois à deux pas de l’arrêt de tram 50 otages, Obbo développe un concept inédit à Nantes, axé autour d’accords entre desserts haut de gamme et alcools finement choisis.

Pour comprendre la naissance de cette idée originale, il faut s’intéresser aux deux créateurs des lieux. Obbo, c’est histoire de Guillaume, sommelier ayant œuvré dans des palaces en France et à l’étranger et Antoine, pâtissier ayant fait ses gammes dans des restaurants étoilés. Après avoir travaillé ensemble chez Pickles (adresse que je vous recommande chaudement et qui a d’ailleurs eu les honneurs de mes deux guides sur Nantes ! 😉 ), ils ont décidé de se lancer en duo, mariant leurs savoir-faire en créant des associations étonnantes et savoureuses.

En plus de l’activité de restauration centrée sur les desserts, leur offre se complète de quelques pâtisseries, de propositions apéritives et d’un brunch le dimanche. Obbo est également une cave pointue qui ravira les connaisseurs.

Obbo, concept de restauration à Nantes, accords desserts et vins
Obbo, cave pointue à Nantes

Les accords desserts et boissons

J’ai eu la chance d’être invitée cet hiver par ces deux sympathiques jeunes hommes à une soirée de dégustation au cours de laquelle j’ai pu me régaler d’une grande partie de la carte. Non, ne me détestez pas. Si j’ai accepté, c’est pour pouvoir vous en rendre compte ici (appréciez mon sens du sacrifice).

La carte comporte toujours entre 6 et 8 desserts, avec pour chacun deux suggestions de boissons : avec et sans alcool.

Les desserts en images

Obbo, restaurant à Nantes, accords desserts et vins
Mise en bouche : choux courge et miso, madeleines au curry avec leur mayonnaise à l’huile de figuier, petits beurre au cumin
Obbo, bar à desserts à Nantes avec accords spiritueux
Île flottante végétale, liqueur de verveine
Obbo, bar à desserts à Nantes avec accords spiritueux
Obbo, concept de restauration à Nantes, accords desserts et vins
Dessert amandine, sorbet au miel, tuile kasha et sarrasin breton
Obbo, concept de restauration à Nantes, accords desserts et vins
Dessert patate douce, café et miso, servi avec une Mélusine noire ou un kombucha
Obbo, bar à desserts à Nantes avec accords spiritueux
Dessert patate douce, café et miso, servi avec une Mélusine noire ou un kombucha
Obbo, concept de restauration à Nantes, accords desserts et vins
Pour terminer le repas, une confiserie : guimauve au géranium

Mon avis sur Obbo

Le concept peut sembler surprenant de prime abord, mais il m’a conquise. En axant son offre sur le dessert, ce lieu hybride permet de s’offrir une expérience gastronomique… à prix abordable. Les desserts sont proposés à l’unité autour de 7€, et l’on peut choisir la formule trois desserts simple (18€), avec accords alcools et vins (30€) ou bien avec accords sans alcool (26€).

Les desserts goûtés étaient tous très différents et originaux dans leurs ingrédients, majoritairement issus de l’agriculture locale, comme dans leur présentation. Et le goût ! Quel goût ! Chaque bouchée révélait une explosion de saveurs, sublimées par les boissons proposées.

Bref, une expérience gastronomique étonnante à tenter absolument !

Infos pratiques

Obbo
10 Allée des Tanneurs
44000 Nantes
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